Die besten Jobs auf Kreuzfahrtschiffen – Kompetenz für Träume - seit über 10 Jahren

Einer der führenden Service-Partner für Reedereien im Premium-Bereich stellt sich vor – und eröffnet attraktive Aussichten für Bewerber.
Mit der Auftragserteilung für das Hotel- und Restaurantmanagement für vier Hochseeschiffe wurde sea chefs im Jahr 1999 gegründet. Heute ist sea chefs einer der weltweit führenden Ansprechpartner für Schiffseigner und Seereiseveranstalter für das gehobene Hotel- und Restaurantmanagement.

Und bestimmt auch für Sie ein - Welt. Klasse. Team.
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Sous Chef w/m - Mein Schiff

Ob vor den Kanarischen Inseln, auf den Fjorden vor Norwegen oder im Mittelmeer: „Das Wohlfühlschiff“ von TUI Cruises bietet seinen Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Für Mein Schiff suchen wir ein Team, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Machen Sie Mein Schiff jetzt zu „Ihrem“ Schiff!


Aufgabenbereich:

- Mitverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger - - Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
- Bei Abwesenheit des Executive Sous Chefs im Arbeitsbereich weisungsbefugt
Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
- Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindest-haltbarkeitsdaten
- Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
- Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der - Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
- Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und - Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
- Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter
- Weisungsbefugnis gegenüber allen Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef, inklusive regelmäßiger - Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.
- Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, - Entgegennahme von beschwerden und Abhilfe
- Führen von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
- Führung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
- Einsatzplanung der Mitarbeiter, in besonderen Fällen auch für abteilungsfremde - Arbeiten wie Mithilfe beim Loading etc.
- Kontrolle der Reinigungsarbeiten
- Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
- Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment
- Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
- Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche - Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.
- Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
- Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.
- Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten.
- Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
- Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.


Qualifikation / Erfahrung:

- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
- Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition in einem größeren Hotelbetrieb, bevorzugt an Bord eines Kreuzfahrtschiffes.
- Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
- Budgetsicheres Arbeiten
- Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen
- Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + -Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards
- Fähigkeit zur Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
- Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)
- Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew
- Erfahrung im Beschwerdemanagement
- Gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
- Gute Allgemeinbildung


Anforderungsmerkmale:

- Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität
- Ausgeprägte Organisationsfähigkeit (Einsatzplanung)
- Integre Vertrauensperson
- Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber Mitarbeitern
- Kosten- und Qualitätsbewusstsein
- Kommunikationsstärke
- Teamplayer
- Belastbarkeit
- Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
- Gepflegtes Erscheinungsbild


Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.

Job ID

184

Arbeitsort (Stadt, Region)

Weltweit, Kreuzfahrtschiff, International

Einstellungstermin

ab sofort

Gewünschte Bewerbungsarten

Online Bewerbung - PDF

Anlagen zur Bewerbung

Bitte fügen Sie Ihrer Bewerbung folgende Dokumente bei: Lebenslauf, Zeugnisse und Zertifikate

Das bieten wir Ihnen

sea chefs als Arbeitgeber

Die sea chefs - Unternehmensgruppe mit Hauptsitz in der Schweiz ist als Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Restaurant- und Crewmanagement einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und Reiseveranstaltern der Kreuzfahrtbranche.

Wir beschäftigen rund 8.000 Mitarbeiter an Bord der über 50 von uns betreuten Hochsee- und Flussschiffe und weitere 150 Mitarbeiter an den Standorten Basel und Zug in der Schweiz, Limassol auf Zypern sowie Hamburg und Berlin in Deutschland.

Gemeinsam sorgen wir für die effiziente Umsetzung der Ideen und Konzepte, die unsere Geschäftspartner und Kunden in enger Zusammenarbeit mit uns entwickeln - auf allen sieben Weltmeeren, und auf zahlreichen Flüssen in Europa und Asien.


Vorteile:

- Sowohl Newcomer nach Ende der Ausbildung als auch Quereinsteiger sind willkommen: Bitte sehen Sie sich hierfür unsere Stellenbeschreibungen und Anforderungsprofile an!

- Kost & Logis während des Einsatzes sind frei

- Betreuung durch die eigene Personalabteilung an Bord

- Gehaltszahlungen in EURO, auf ein Konto Ihrer Wahl

- Möglichkeit der Nutzung eines privaten Krankenversicherungsprogramms bei der Allianz Worldwide Care, exklusiv für sea chefs - Mitarbeiter: Wir freuen uns, unserer Crew ein privates Krankenversicherungsprogramm bei der Allianz Worldwide Care, das exklusiv den sea chefs-Crewmitgliedern zur Verfügung steht, anbieten zu können.

- Kostenlose An- & Abreise: Wir organisieren und bezahlen Ihre Anreise an Bord. Gleiches gilt nach Vertragsende für die Heimreise, Voraussetzung hierfür ist ein ordnungsgemäß zu Ende gefahrener Vertrag.

Bewerbungen an

Kontaktdaten
Walter Brandl
Adresse
Grashofer Straße 7
90584 Allersberg
Email
wb@fremdsprachen-jobs.de
Webseite
www.seachefs.com/jobs

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