Koch

Kochgesuch

Küchenchef/in

Wir suchen eine/n fähige/n und erfahrene/n Küchenchef/in für unsere Brasserie in einer alten Apotheke von 1860 in Kreuzberg. Das Hauptaugenmerk unserer Küche liegt in Frühstück, Lunch und Brunch, dementsprechend sind die Arbeitszeiten, bis auf wenige Ausnahmen, tagsüber. Wir benutzen fast ausschließlich regionale und saisonale Produkte aus biologischem Anbau, Convenienceprodukte verwenden wir keine. Unsere Küche beizt und räuchert Fleisch, macht Wurst und Brühe, fermentiert Gemüse und arbeitet eng mit unserer hauseigenen Backstube zusammen, um spannende, gesunde Gerichte von hoher Qualität zu schaffen. Neben mehreren Jahren Erfahrung im professionellen Umgang mit Lebensmitteln und sauberem, schnellem Arbeiten, ist Kreativität im saisonalen Verarbeiten von Obst und Gemüse besonders wichtig. Darüber hinaus bist du für Rezeptentwicklung, Speisenkalkulation, Personalplanung und HACCP verantwortlich. Ein von dir geleitetes Team wird dich dabei unterstützen, ein positiver Umgang miteinander, sowie mit dem restlichen Management, sind für uns selbstverständlich. Und wir haben im letzten Jahr ein Lieferantennetzwerk in Berlin und Brandenburg aufgebaut, deren Pflege und Erweiterung wir gerne in deine Hände geben. Wir bieten dir gute Entlohnung und gute Arbeitszeiten. Darüber hinaus findest du bei uns Raum zur Entwicklung von Ideen und die Möglichkeit, das Speisenangebot einer jungen, sehr gut rezipierten Gastronomie entscheidend zu prägen. Wir freuen uns über eine kurze Nachricht per Mail und anschließend ein persönliches Treffen.

Arbeitsort (Stadt, Region)

Kreuzberg, Berlin

Einstellungstermin

zeitnah

Anzahl offener Stellen

1

Bewerbungen an

Kontaktdaten
Christoph Mack
mail@ora-berlin.de
Telefon
01737008593
Email
mail@ora-berlin.de

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18.10.2016