Hotel-Restaurant Maier

Arbeiten in einem der innovativsten Familienbetriebe am Bodensee!
Wir freuen uns, Ihnen unser charmantes 4 Sterne Familienhotel präsentieren zu dürfen. Das Hotel und Restaurant Maier befindet sich in Friedrichshafen-Fischbach.

Küchenchef (m/w)

Für unser schönes Hotel am Bodensee suchen wir einen Küchenchef (m/w)

Arbeitsort (Stadt, Region)

Friedrichshafen

Einstellungstermin

1. Oktober 2015 bis 1. Februar 2016

Anzahl offener Stellen

1

Gewünschte Bewerbungsarten

E-Mail

Über uns

In unserem familiengeführten Betrieb bereiten wir seit mehr als 2 Jahren den Generationenwechsel sorgsam vor. Als einer der nächsten Schritte steht die Neuvergabe der Küchenleitung an.

Unser Restaurant hat 120 Sitzplätze mit einem Garten mit ca. 35 Sitzplätzen. Neben unserem à la carte Service mit unterschiedlichen Ansprüchen - vom schwäbischen Vesper bis zum 5-Gang-Menü - haben wir verschiedene Arten von Halbpensionsgästen.

Mit unserer Slow Food Küche sind wir aktuell im Genussführer ausgezeichnet worden - weiterhin sind wir seit Herbst unter den 300 besten Landgasthäusern Deutschlands bei "falstaff" gelistet. Im Online-Reiseführer "tripadvisor" sind wir als bestes von insgesamt 97 Restaurants in Friedrichshafen aufgeführt.

Unser Küchen-Team besteht aus 6 ausgebildeten Köchen, 2 Auszubildenden und 2 Küchenhilfen. Die Stellen sind unbefristete Ganzjahres-Stelle und wir arbeiten mit einer 5-Tage Woche. Kochwäsche wird vom Haus gestellt und gereinigt und wir bezahlen steuerfreie Sonntags-, Nacht-, und Feiertags-Zuschläge.

Ihre Aufgabenschwerpunkte

Bei uns sind Sie verantwortlich für:

Leitung der Küche
Weiterentwicklung des kulinarischen Konzeptes in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
Planung der Speisen und Angebote
Personalplanung und Einsatzplanung
Kontrolle der eingehenden Lebensmittel
Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel gemäß HACCP
Sicherstellung der Qualität der Speisen
Einhaltung bzw. Kontrolle von Ordnung und Sauberkeit
Repräsentation des Unternehmens bei Veranstaltungen

Ihre Qualifikationen

Mehrjährige Berufserfahrung in anspruchsvollen Küchen
(erste) Führungserfahrung
Ausbildereignung
Wirtschaftliches und gastorientiertes Handeln
Flexibilität, Belastbarkeit und Kreativität

Das bieten wir Ihnen

Was Sie bei uns erwarten können:
Innovative Vergütungsmodelle
Beratung bei der betrieblichen und privaten Altersvorsorge
Innovative Zeiterfassung
Personalzimmer für Saisonkräfte oder den Übergang (nach Verfügbarkeit)
Bodensee-Erlebniskarte zum Kennenlernen der Region für neue Mitarbeiter
Aufbau eines Qualitätssystems
Kurze Entscheidungswege & Integration der Mitarbeiter bei der Entscheidungsvorbereitung
Teamorientiertes Arbeiten
Training on the job & regelmäßige Schulungen
Sommerfest & Weihnachtsfeier für Mitarbeiter
Karriereentwicklung & Karrierebegleitung
Gemeinsame Abstimmung für eine umsetzbare Work-Life-Balance
und vieles andere mehr…