Paula Bosch

Seit Jahrzehnten habe ich unzählige Servicekräfte in den Bereichen Weinpflege und Service ausgebildet. Wer mich je persönlich bei der Arbeit mit dem Gast kennenlernen konnte, wird (hoffentlich!) gesehen und erlebt haben, dass ich so manches anders mache und auch gute Gründe dafür habe.
Richtig serviert und betreut erlebt der Gast das Thema Wein von einer ganz anderen Seite. Unabhängig von der Preislage kann Wein auch bei Ihnen eine begeisternde Komponente sein!

Paula Bosch - Weinberatung

Wissen, guter Geschmack und Erfahrung – aus diesen drei Ingredienzien scheint der Beruf einer Sommeliere gemacht zu sein. Falsch! Ganz wesentliche Teile sind Betriebswirtschaft und Service, denn ohne wirtschaftlichen Erfolg und Weiterentwicklung kann man auch dem besten Gast nicht dienen. Nachdem immer mehr Unternehmen auf mich zukommen, mein über Jahrzehnte aufgebautes Wissen einzubringen, biete ich Ihnen gerne an, Sie in Wein- und gastronomischen Fragen zu beraten.

Kontakt

Kontakt Anbieter
Paula Bosch
Ottostrasse 13
80333 München
Telefon
089 / 36 34 49
Fax
089 / 36 19 24 08
Email
info@paula-bosch.de
Internet
www.paula-bosch.de

Leistungsbeschreibung

Wissen, guter Geschmack und Erfahrung – aus diesen drei Ingredienzien scheint der Beruf einer Sommeliere gemacht zu sein. Falsch! Ganz wesentliche Teile sind Betriebswirtschaft und Service, denn ohne wirtschaftlichen Erfolg und Weiterentwicklung kann man auch dem besten Gast nicht dienen.
Nachdem immer mehr Unternehmen auf mich zukommen, mein über Jahrzehnte aufgebautes Wissen einzubringen, biete ich Ihnen gerne an, Sie in Wein- und gastronomischen Fragen zu beraten.

Ihr Vorteil

Was macht eine gute Weinkarte aus? Auch sogenannte „kleine Karten“ können begeistern. Es muss nur die richtige Zusammensetzung sein, aus Sortiment und Preis/Leistung.

In den Fragen Einkauf, Sortimentsgestaltung, Liefer-/Lagermengen und Weinlagerung/Weinpflege berate ich Restaurants, gastronomische Einrichtungen und Firmenkantinen, die für besondere Besuche und Empfänge gerüstet sein wollen. Meine direkte Erfahrung mit Erzeugern in aller Welt bringe ich natürlich in die Beratung mit ein.

Erfahrung und Referenzen

Seit Jahrzehnten habe ich unzählige Servicekräfte in den Bereichen Weinpflege und Service ausgebildet. Wer mich je persönlich bei der Arbeit mit dem Gast kennenlernen konnte, wird (hoffentlich!) gesehen und erlebt haben, dass ich so manches anders mache und auch gute Gründe dafür habe.

Richtig serviert und betreut erlebt der Gast das Thema Wein von einer ganz anderen Seite. Unabhängig von der Preislage kann Wein auch bei Ihnen eine begeisternde Komponente sein! In all diesen Fragen biete ich deshalb Seminare und Schulungen an – vom Profi für Profis sozusagen, aber auch für Nicht-Profis, die Interesse am richtigen Umgang mit Wein haben und sich dafür begeistern können.

Über uns

Ich bin am 25.02.1956 in Riedlingen geboren.

Nach meiner Schulzeit in Ostrach und Ravensburg absolvierte ich eine Ausbildung zur Restaurantfachfrau im Hotel Vorfelder in Walldorf bei Heidelberg. Von 1978 bis 1981 war ich dann zunächst im Service als Chef de rang in der Weinstube Leimeister in Königstein im Taunus engagiert. Schon hier entdeckte ich mein Hobby Wein. Verkostungen und Weinreisen zählten zum alltäglichen Programm ebenso wie dessen aktiver Verkauf. 1981 wurde ich als Chef-Sommeliere im Hotel Inter-Continental in Köln engagiert, was mir den Ruf als erster weiblicher Sommelier Deutschlands eintrug. Hier durfte ich 1984 von der Brillat-Savarin Stiftung den Titel „Sommelier des Jahres“ entgegen nehmen.

Von 1985 bis 1991 war ich dann im Restaurant Victorian in Düsseldorf als Chef Sommelier tätig. In dieser Zeit konnte ich mir den Ruf eine der besten ihres Fachs zu sein erarbeiten.

Als die Redaktion des Gault Millau 1988 erstmals den Titel „Sommelier des Jahres“ verlieh, fiel die Wahl, auch für mich überraschend, auf "Paula Bosch, Deutschlands ersten weiblichen Sommelier".

Im Oktober 1991 wurde ich dann von dem damals mit 3 Sternen ausgezeichneten Restaurant Tantris in München engagiert. Hier bin ich seither für den über 50 000 Flaschen umfassenden internationalen Weinkeller und den Weinservice verantwortlich.

2006 erhielt ich den Meininger-Award „Excellence in Wine & Spirit“.

2007 durfte ich eine besondere Ehrung von der ÖWM entgegen nehmen, zusammen mit dem bekannten Schauspieler Harald Krassnitzer erhielt ich den begehrten Bacchuspreis überreicht.
2013 wurde ich mit dem 5 Stars Award “Paula Bosch – One of the Finest Sommeliers Worldwide. Selected for her Expertise in Fine Wine” geehrt.

Tätigkeitsbereiche

Wein-Schulungen, Wein-Seminare und Weinkurse, Weinberatung, Sortiment und Einkauf, Events und Veranstaltungen,
   

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