Jordan Olivenöl

Bastian Jordan - Olivenbauer, Familienmensch und Qualitarier sind die drei Worte die mich am besten beschreiben. Ich pendle zwischen der Insel Lesbos und dem Rest der Welt mit der Mission, den Menschen das gute Jordan Olivenöl näher zu bringen. Als sozialer Unternehmer versuche ich ein Vorbild zu sein.

Feta / Lesbos Käse

Der Feta zeichnet sich durch sein reiches, aber dennoch weiches Aroma aus und hat dabei einen angenehm sahnigen und kaum säuerlichen Geschmack.

Zutaten und Inhaltsstoffe

Schafs- und Ziegenmilch, Meersalz

Produktmerkmale

Wussten Sie schon?
Feta ist seit 2002 ein geschützter Begriff (wie z.B. Parmesan und Champagner) und besitzt das EU-Siegel der geschützten geographischen Bezeichnung. Das rührt daher, dass der ursprüngliche Feta nur in bestimmten Regionen auf dem griechischen Festland und Lesbos produziert wurde. Ausschließlich dort kann laut EU-Verordnung (EG) Nr. 1829/2002 „die spezielle Milch der traditionell gehaltenen Schafe und Ziegen örtlicher Rassen produziert werden, weil nur dort diese spezielle Weidegebiet-Flora vorkommt, die wiederum die Rassenbildung der Tiere beeinflusst hat“. Lesbos ist somit die einzige griechische Insel, auf der Feta hergestellt werden darf. Der köstliche Käse zeichnet sich durch einen leicht süßlichen Geschmack aus. Er schmeckt gut als Brotbelag und kann ebenso gegrillt oder gebraten werden. Der Käse reift für mindestens drei Monate, bevor er verpackt wird. Gekühlt ist er ganz einfach haltbar.

Geschmack

Die Ziegenmilch des Fetas ist als solche nicht direkt herauszuschmecken. Sie unterstreicht das Aroma, ohne dabei aufdringlich zu wirken.

Zubereitung

Bevor der Käse verpackt wird, reift dieser zunächst für mindestens 2 Montate. Feta läßt sich auf die vielfältigste Art zubereiten. Eingelegt in unser Jordan Olivenöl mit ein wenig Oregano ist er der perfekte Snack und ein nettes Mitbringsel. Aber auch über einen herzhaften Auflauf, auf einem Flammkuchen oder gegrillt ist unser Käse immer eine Geschmacksexplosion..

MHD

geschl. mind.1 Monat, nach Öffnung im Kühlschrank 2-3 Wochen

Weitere Informationen

Der Feta unseres Freundes Lambros Rodus ist wunderbar cremig, säurearm und hat ein kräftiges, aber ausgeglichenes Aroma. Er wurde 2014 von den Great Taste Awards in England mit Gold ausgezeichnet.

Herkunft

Lesbos, Griechenland

Käseart

Feta
   

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