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  • Marius
  • Badura
  • Betriebsleiter Dallmayr /Küchenchef / Bereich Restaurants-Konferenzen-Catering
  • Allresto GmbH Flughafen München
  • Stocketweg 6
  • 85465
  • Langenpreising
  • Deutschland
  • http://www.allresto.de
  • Führungsposition
11.07.2016 – heute

Betriebsleiter Dallmayr
Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH

www.munich-airport.de/de/micro/allresto_neu/index.jsp

Dallmayr steht für Qualität, Genuss und klassische Kaffeehausatmosphäre in seiner schönsten Art und Weise. Im Sicherheitsbereich des Terminals 2 lädt das großzügige Café-Bistro mit seiner sowohl eleganten als auch modernen Einrichtung zum Genießen und Verweilen ein. Der Blick auf das rege Treiben der Passagiere macht das Ambiente des Bistros einzigartig. Die Speisekarte bietet raffinierte Bistro Küche auf Dallmayr Niveau, feine Pâtisserie sowie eigene Kaffee- und Teespezialitäten.
Systemgastronomie mit einer Brigade von 55 Personen

01.03.2015 – 10.07.2016

Betriebsleiter 4Urbs & Bistros Terminal2
Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH

www.munich-airport.de/de/micro/allresto_neu/index.jsp

Die Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH bewirtschaftet rund 85 Prozent der gastronomischen Einrichtungen in den allgemein zugänglichen und den nicht öffentlichen Bereichen des Flughafens München.
Systemgastronomie mit einer Brigade von 70 Personen

01.06.2011 – 28.02.2015

Betriebsleiter MAC / Terminal1
Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH

www.allresto.de

Betriebsleiter für das:
Leysieffer, Bamee, Segafredo, Insider, Taxikiosk / Wintermarkt mit
Thai- , Alm- u. Erdinger Hütte + Smokey Joe und die Schuhbeck Hütte
Systemgastronomie mit einer Brigade von 55 Personen

06.06.2006 – 01.05.2011

Selbständigkeit
***Alpenhotel Birkenhof, KÄRNTEN, Österreich

****BAVARIA Pfronten Betriebs GmbH & Co. KG

16.09.2002 – 31.05.2006

Executive Chef mit einer Brigade von 20 Personen
****ArabellaSheraton Airport Hotel München

www.sheratonmunichairport.com

170 Zimmer und Bankettkapazität bis zu 200 Personen

01.04.2000 – 15.09.2002

Sous-Chef mit einer Brigade von 50 Personen
*****Westin Grand Hotel Berlin

www.westingrandberlin.com/en

400 Zimmer und Bankettkapazität bis zu 400 Personen

01.04.1999 – 31.03.2000

Executive Sous-Chef mit einer Brigade von 60 Personen
****Radisson SAS Hotel Berlin

www.domaquaree.de/hotel/first-class-radisson-blu/

540 Zimmer und Bankettkapazität bis zu 2000 Personen

01.09.1997 – 31.03.1999

Sous-Chef mit einer Brigade von 15 Personen
****Dorint Hotel Dresden

hotel-dresden.dorint.com/de/

244 Zimmer und Bankettkapazität bis zu 300 Personen

13.11.1995 – 31.08.1997

Chef Saucier / Chef Entremetier
*****Radisson SAS Hotel Düsseldorf

www.tagungshotel.com/hotel_1024676721.htm

314 Zimmer und Bankettkapazität bis zu 650 Personen

01.03.1995 – 30.09.1995

Tournant Demi Chef de Cuisine
Rochusclub Düsseldorf e.V.

www.rochusclub.de/der-club/vorstellung/

Der Rochusclub Düsseldorf gehört zu den ersten Adressen im deutschen Tennissport. Bewirtung der Weltklassespieler zum World Team Cup

01.02.1994 – 28.02.1995

Commis de Cuisine / Demi Chef de Cuisine
*****Renaissance-Hotel Düsseldorf

www.marriott.com/hotels/travel/dusrn-renaissance-duesseldorf-hotel/

Das RENAISSANCE DÜSSELDORF HOTEL ist ein First-Class-Business-Hotel und gehört zu Marriott International. Mit 244 luxuriös eingerichtete Zimmer und Suiten. Die Konferenzräume bieten den idealen Rahmen für alle Anlässe wie Konferenzen, Seminare, Empfänge, Geschäftsessen, Gala-Abende und vieles mehr für bis zu 520 Personen.

01.10.1993 – 01.01.1994

Commis de Cuisine
****Novotel Köln

www.novotel.com/de/hotel-3127-novotel-koeln-city/index.shtml

Das vollklimatisierte 4-Sterne-Hotel Novotel Köln City liegt am Rhein in der Nähe der Altstadt und bietet 222 großzügig geschnittene Zimmer. Hervorragende Tagungsmöglichkeiten mit sieben Meetingräume für Veranstaltungen mit bis zu 200 Personen.

01.06.1992 – 30.09.1993

Jungkoch, Grundwehrdienst
Unteroffizierheimgesellschaft Lüttich-Kaserne e.V

Die Stammdienststelle der Bundeswehr (SDBw) in Köln war die zentrale Personal führende Dienststelle für die Unteroffiziere (mit und ohne Portepee) und zugeordnete Mannschaften der Bundeswehr, einschließlich der Reservisten. Die Personalführung der Offiziere und Reserveoffiziere oblag dem Personalamt der Bundeswehr bzw. dem Bundesministerium der Verteidigung.

01.09.1990 – 30.05.1993

Ausbildung zum Koch
**** Hotel Novotel Neuss mit 115 Zimmer

www.mercure.com/de/hotel-0497-mercure-hotel-duesseldorf-neuss/index.shtml

Das 4-Sterne Mercure Hotel Düsseldorf Neuss hat 115 Zimmer mit WLAN - sowie einen Veranstaltungsbereich mit sechs Tagungsräumen für Ihre Meetings, Seminare oder Feiern mit bis zu 130 Personen.