Achenbach Delikatessen-Manufaktur

Achenbach Delikatessen Manufaktur - Ein guter Name verpflichtet.
Wir sind ein mittelständisches Familienunternehmen, das erstklassige Food-Spezialitäten für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Event- und Travel-Catering entwickelt, produziert und direkt vertreibt. Bundesweit, europaweit, weltweit.

Delice Marshmallow und Brombeere EMPFOHLEN

Der kontrastreiche Dessertriegel aus fruchtig-herber Brombeermousse mit süßen Mini-Marshmallows auf Kakao-Mandel-Boden vertreibt in frischem Pink und Weiß jegliche Tristesse an grauen Herbst- und Wintertagen. Leuchtend grüne Farbakzente setzt die Dekorat…

Mini- Törtchen Gebrannter Kürbis mit Entenbrust- Salpicon EMPFOHLEN

Das Mini-Törtchen auf Basis des Hokkaidos vereint die Farben des Herbstes und bietet vollen Kürbisgeschmack auf kleinstem Raum. Eine Creme aus geschmortem Kürbis wird von einem pikantsüßlichen Salpicon aus edler Entenbrust, Kürbis und Kürbiskernen gekrön…

Praline Kichererbse mit Jaipur Curry EMPFOHLEN

Der vegetarische Pralinenwürfel aus Kichererbsen wurde mit gerösteten Erdnüssen veredelt und dem mittelscharfen Jaipur Curry aus Ingo Hollands Altem Gewürzamt pikant abgeschmeckt. Auffallend anders ist die goldgelbe Hülle aus Panko, dessen locker-knuspri…

Pastete Reh mit Pistazien und Morcheln in Teigkruste

Unter der goldgelben Teigkruste verbirgt sich eine exquisite Wildfarce mit Spitzmorcheln und Pistazien und einer Einlage aus zartem Rehrückenfilet. Der als Kühlprodukt gelieferte, etwa 1500 g schwere Riegel, wird schnell und flexibel zur Vorspeise: Einfa…

Pastete Reh mit Pistazien und Morcheln in Teigkruste EMPFOHLEN

Unter der goldgelben Teigkruste verbirgt sich eine exquisite Wildfarce mit Spitzmorcheln und Pistazien und einer Einlage aus zartem Rehrückenfilet. Der als Kühlprodukt gelieferte, etwa 1500 g schwere Riegel, wird schnell und flexibel zur Vorspeise: Einfa…

Terrine Mascarpone mit Apfel und Mandel im Schoko…

Weniger ist manchmal mehr: Zurückhaltend in der Optik besticht dieser Klassiker durch seinen
feinen Geschmack. Die Mascarponecreme mit Apfelstückchen und Mandeln ist mit Calvados
veredelt und von einem zarten Schokoladenbiskuit ummantelt. Mit 640 g...

Brownie Pekannuss und Karamell EMPFOHLEN

Der amerikanische Schokoladenkuchen zeigt sich in einer neuen Variante mit Pekannüssen und
Sauerkirschen, welche der dunklen Süße der Schokolade Fruchtiges entgegensetzen. Der
Karamellsirup, der die kleinen Kuchenquadrate netzartig überzieht, sch...

Dôme Zimt-Vanille Parfait mit Rosinen EMPFOHLEN

Das sahnige Zimt-Vanille-Parfait mit Mandeln, Orangeat, Zitronat und Rosinen unter einer
Knusperhülle aus weißer Schokolade und süßem Schnee ist eine Hommage an den beliebten
Christstollen. Die Halbkugeln (Ø 30 mm) sind zu 20 Stück à 30 g erh

Schneeball Schokolade und Mispel EMPFOHLEN

Diese in Kokosflocken gewälzte Kugel aus Schokoladenbiskuit, Marzipan, Haselnüssen, Zimt ist so
fein wie ein Konfekt. Raffiniert ist die Mispel-Fruchteinlage mit ihrer angenehmen Säure und ihrem
aprikosenähnlichen Geschmack. Die Bestelleinheit is...

Weckglas® pochierte Crème fraîche

Auch wenn dieses Dessert mit Apfelstückchen und Mandeln garniert ist – der Zimtapfel versteckt
sich als bratapfelähnliche Füllung im Baumkuchenring unter einer Crème fraîche mit Rosinen und
Zimt. Dieses Dessert wird ofenwarm serviert. Die küc...

Weckglas® Cheese Cake [Crumble und Erdnussbutter]

Wer zu wissen glaubt, worauf er sich bei einem Cheesecake einlässt, wird hier überrascht sein. Denn
es ist neben der neuen Darreichungsform die feine Schicht Erdnussbutter zwischen einem Crumble
und einer Frischkäsecreme, die das Weckglas® Cheese...

Weckglas® Baba au rhum [Zwetschge und Mascarpone]

Die Herbstvariante eines französischen Klassikers! An die Stelle des Obstsalates tritt ein mit Zimt
und Orange abgeschmecktes Zwetschgenkompott, die Schlagsahne weicht einer reichhaltigen
Mascarponecreme. Geblieben ist das Napfküchlein aus butterza...

Delice Gianduja mit Mandarinen-Gel und gebrannter… EMPFOHLEN

Ein fruchtig-frisches Mandarinen-Gel vermittelt Leichtigkeit beim Genuss dieses vollmundigen
Desserts. Denn der saftige Boden wurde mit Schokolade, Mandeln und Butter, die Mousse mit
Haselnüssen und das Topping aus gebrannten Mandeln zubereitet. Der...

Delice Passionsfrucht mit Kokos und Knusperboden

Bereits die aufwendige Zubereitung spricht für die Verwendung dieser servierfertigen Komponente.
Die Delice mit karibischen Elementen wurde aus Biskuit und Knusperboden, einer saftigen
Kokosflockenmasse, einer Mousse mit Joghurt, Sahne und Passionsf...

Tarte Amarettini EMPFOHLEN

Echte italienische Amarettini verleihen der Tarte aus softem Brownieboden und zarter Creme einen
feinherben Mandelgeschmack. Die Dekoration mit Schokoladenpuder hebt die kleinen, runden
Makronen optisch hervor und unterstreicht damit die hügelige Ob...

Tarte Yuzu EMPFOHLEN

Die Frische sonnengereifter Zitrusfrüchte erschließt sich bereits beim Anblick: Unter einem leuchtend gelben, sehr fruchtigen Gelee befindet sich eine feine Mousse. Beide Schichten wurden mit Yuzu zubereitet und erlauben dank eines nur hauchdünn sch...