Profilbild
  • Jan
  • Leimbach
  • Gourmet Restaurant Meridiano / 1* Michelin / 17 Punkte Gault Millau / 8 Punkte Gault Bleu
  • Schweiz
  • http://www.janleimbach.com/
  • Angestellte/r, Führungsposition, Suchend, keine Angabe
  • Gastronomie
Vorname
Jan
Nachname
Leimbach
Aktueller Betrieb
Gourmet Restaurant Meridiano / 1* Michelin / 17 Punkte Gault Millau / 8 Punkte Gault Bleu
Land
Schweiz
Website
http://www.janleimbach.com/
Beruflicher Status
Angestellte/r, Führungsposition, Suchend, keine Angabe
Aktuelle Tätigkeitsbeschreibung
• Strategische und operative Führungsverantwortung
• Verantwortlich für die Personalbedarfsplanung und –rekrutierung.
• Zuständig für die Budgetplanung, den Forecast sowie das Controlling.
• Verantwortlich für den Wareneinkauf und Warenkontrolle.
• Durchführen von Schulungsveranstaltungen, Lehrlingsausbildung und Fachausbildungen.
• Realisieren von Marketingsevents (Swiss International Airlines), Gastkochevents und Kochseminaren für Gäste und Premiumkunden.
• Zuständig für die Budgetplanung sowie den Forecast & Controlling.
• Konzeptionelle Entwicklung und Umsetzung eines effizienten Hygiene- und Arbeitssicherheitskonzeptes.
• Erarbeiten und umsetzen von Konzepten und Marketingmassnahmen (u.a Social Media) zur Erhöhung des Umsatzes und der Gästefrequenz und Mitarbeitergewinnug.
• Realisieren von Kochevents und PR Massnahmen zur professionellen Repräsentation und Positionierung des Restaurants.
• Erstellen und Publikation von Foodfotos.
Branche
Gastronomie

Information

Ich biete
PROFIL
Chef de Cuisine mit fundierter Berufserfahrung u.a. in den Bereichen Personalführung, Budget und Forecast, Marketing und Public Relations, Menukreation (17 Punkte Gault Millau; 1 Stern Michelin), Qualitäts-management, Personalentwicklung; Ziel- und resultatorientiertes, kooperatives Führungsverständnis, setzt sich für ein Klima der offenen Kommunikation ein.
Ich suche
BERUFLICHE ZIELSETZUNG

Spannende, herausfordernde Verantwortung als Chef de Cuisine in einem modernen, dynamischen Unternehmen mit der Möglichkeit der kontinuierlichen persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.

Beruflich

Auszeichnungen
HOTEL LENKERHOF GOURMET & SPA RESORT
Jan Leimbach & Team

2006
16 Punkte / 2 Hauben - Gault Millau
7/10 Punkte - Guide Bleu
2008 und 2009
Bestes Halbpensionsrestaurant - Tagesanzeiger
2009
Hotelkoch des Jahres - Bilanz
2012
17 Punkte / 3 Hauben - Gault Millau

RESTAURANT MERIDIANO
Jan Leimbach & Team

2013 - 2016
17 Punkte / 3 Hauben - Gault Millau
Gault Millau Restaurant des Monats (2013)
1 * - Guide Michelin
3 Spoon - Schlemmeratlas
7/10 Punkte - Guide Bleu
hhh - Der Grosse Restaurant Guide
Nr.1 in Bern 2014 - Tripadviso