Name
Dominik Käppeler

Unternehmen
schweiger²

Position
Küchenchef

Heimat 
Tegernsee

Lieblingswerkzeug / Gerät 
Nesmuk Messer

Mein Drink
Gin Tonic


Beschreibe dich kurz

Ich halte nix von Trends und anderen absehbaren Dingen. Ich liebe die Vielfalt unserer Produkten und die abwechslungsreiche
Küche. Ein Hoch auf kreatives Aroma Paring.

"Zuerst ignorieren sie dich, dann lachen sie über dich,
dann bekämpfen sie dich und dann gewinnst du"

Mahatma Gandhi

 

Du stehst auf der Bühne einer Karaoke Bar und musst vor all deinen Kollegen und Mitarbeitern ein Lied singen. Für welchen Interpreten + Song würdest du dich entscheiden?

"10 Kochgesetze" - Christoph Brand

Welche 5 Eigenschaften bzw. Schlagwörter verbindest du persönlich mit den Begriffen "Gastronomie / Hotellerie / Gastgewerbe"?

Selbstkritik / Eigenverantwortung / Kreativität / Freiheit / Qualitätsbewusstsein
 

Beschreibe uns bitte in ein paar Sätzen, welche Tätigkeiten du im Unternehmen ausübst und wie dein Arbeitsalltag abläuft.

Ich bin der Küchenchef im schweiger2 und eigenverantwortlich für die Gerichte und den kompletten Ablauf.
 

Wer oder was hat dich in deiner Karriere am meisten beeinflusst und vorangetrieben?

Mein persönliches Vorbild Grant Achatz.

 

Was wolltest du als Kind bzw. in der Jugend immer werden?

Koch 😉
 

Was ist / sind deine größten Stärke(n)?

Kreativität und um Ecken denken.

 

Was wissen die wenigsten Leute über dich?

Gute Frage 🙂
 

Wir "beamen" dich an einen Ort und du bekommst 24 Stunden Freizeit. Wo geht's hin und was würdest du tun?

Great Blue Hole und ab zum Tauchen.

 

Wenn du jemandem einen Tipp geben möchtest, wo er zum Essen oder Trinken gehen soll, was wäre deine aktuelle Empfehlung?

Jan Hartwig im Atelier.

Mit welcher Persönlichkeit, egal ob tot oder lebendig, würdest du gerne mal einen Abend an der Bar verbringen?

Anthony Bourdain

 

Was hättest du schon längst mal wieder erledigen sollen?

Messer schleifen.

 

Was wäre deine Henkersmahlzeit?

Ich glaube, ich würde mich überraschen lassen 😉

Über was hast du dich das letzte Mal so richtig gefreut?

12.11.15 als wir den Stern verteidigt haben 🙂

Was ist dein Lieblingswort /-Begriff?

Kognitive Dissonanz
 

Erzähle uns einen Witz!

...
 

 

ZUM PROFIL VON DOMINIK KÄPPELER

 

11.04.2016 | 11227 Aufrufe