NameChristopher Engel
Wallsé Restaurant New York City
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"Das einzige im Leben, das unmöglich ist, ist die Ansicht das etwas unmöglich sein könnte!"
Du stehst auf der Bühne einer Karaoke Bar und musst vor all deinen Kollegen und Mitarbeitern ein Lied singen. Für welchen Interpreten + Song würdest du dich entscheiden und warum?Peter Maffay - "Über sieben Brücken musst du gehen"
Wenn du heute in ein Restaurant oder eine Bar gehst, nach welchen Kriterien wählst du diese aus und worauf legst du besonders wert?Speziell in New York City mit einer Dichte von rund 20.000 Restaurants gibt es immer neue Konzepte in Bars und Restaurants, Es ist aufregend diese Vielfalt zu erleben und immer neue Ideen zu bekommen. Ich versuche immer neue Dinge zu finden, die mir Ideen geben um mich weiter zu entwickeln.
Beschreibe uns bitte in ein paar Sätzen, welche Tätigkeiten du im Unternehmen ausübst und wie dein Arbeitsalltag abläuft.Als Executive Chef bin ich für den kompletten Ablauf des Restaurants verantwortlich. Wer oder was hat dich in deiner Karriere am meisten beeinflusst und vorangetrieben?Mein Ehrgeiz ist ein sehr wichtiger Punkt. Ohne Ehrgeiz ist das größte Talent wertlos.
Was wolltest du als Kind bzw. in der Jugend immer werden?Ich wollte immer schon ein Koch werden Was ist / sind deine größten Stärke(n)?Ich habe eine eigene Ansicht, was Gastronomie und Essen betrifft. Ob das eine Stärke oder Schwäche ist wird sich in den nächsten Jahren zeigen. Auf was könntest du niemals verzichten?Gutes Brot, Südtiroler Speck, Bergkäse, Mein jährlicher Angeltrip nach Norwegen mit meinen Brüdern Patrick und Marco. Ich würde mir manchmal wünschen, ...Mehr Zeit zu haben. Wenn du jemandem einen Tipp geben möchtest, wo er zum Essen oder Trinken gehen soll, was wäre deine aktuelle Empfehlung?Eleven Madison Park New York City
Mit welcher Persönlichkeit, egal ob todtoder lebendig, würdest du gerne mal einen Abend an der Bar verbringen?Helmut Schmidt
Womit kann man dich begeistern?Mit guter Pasta
Was kommt bei dir zu Hause auf den Tisch?Die einfachen Dinge! Gute Brotzeit, Eintopf und asiatisches Essen von meiner wundervollen Freundin Abby. Sie kocht sehr gut! Wir verleihen dir eine Superhelden-Kraft! Welche würdest du wählen und was stellst du damit an?Ganz klare antwort: Fliegen!!!
Welche 5 Eigenschaften bzw. Schlagwörter verbindest du persönlich mit den Begriffen "Gastronomie / Hotellerie / Gastgewerbe"?Leidenschafft, Lebenswerk, Liebe, Müde, Möglichkeiten.
Erzähle uns einen Witz!Mein durchschnittlicher Arbeitstag hat 9 Stunden
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