Steckbrief: Benjamin Maerz

„Nicht labern...... machen.......!"

Du stehst auf der Bühne einer Karaoke Bar und musst vor all deinen Kollegen und Mitarbeitern ein Lied singen. Für welchen Interpreten + Song würdest du dich entscheiden?

Aerosmith - I dont wanna miss a thing

Welche 5 Eigenschaften bzw. Schlagwörter verbindest du persönlich mit den Begriffen "Gastronomie / Hotellerie / Gastgewerbe"?

Leidenschaft / Mut / Durchhaltevermögen / Ehrgeiz / Gastgeber
 

Beschreibe uns bitte in ein paar Sätzen, welche Tätigkeiten du im Unternehmen ausübst und wie dein Arbeitsalltag abläuft.

Ich führe den Betrieb zusammen mit meinem Bruder Christian. Meine Position ist
geschäftsführender Gesellschafter und Küchenchef. Mein Aufgabengebiet
erstreckt sich über die kompletten Aufgaben in der Küche, Einkauf, Finanzen,
Personal, Marketing und noch viele Dinge mehr
 

Wer oder was hat dich in deiner Karriere am meisten beeinflusst und vorangetrieben?

Der eigene Wille, der Neid der Anderen und dass nur wenige Leute mir das
zugetraut haben, was ich heute mache und wer ich bin!

Was wolltest du als Kind bzw. in der Jugend immer werden?

Ich wollte zumindest nicht wirklich Koch werden. Mein Hang zur Gastronomie oder
den Lebensmittelbereich war immer schon da. Die Leidenschaft zum Kochen kam erst
später.

Was ist / sind deine größten Stärke(n)?

Ausdauer / Durchhaltevermögen / Loyalität / Ehrlichkeit

Was wissen die wenigsten Leute über dich?

Dass ich einen akademischen Abschluss habe und auch an der Hochschule Heilbronn
als Dozent tätig bin. Die meisten Leute sehen immer nur die Fassade des
"Kochs". Hier ist der Stellenwert schon viel besser, aber der Beruf selbst
zählt leider immer noch zu den nicht so geschätzten Berufen.
 

Wir "beamen" dich an einen Ort und du bekommst 24 Stunden Freizeit. Wo geht's hin und was würdest du tun?

Ich würde gerne mal nach New York!
 

Wenn du jemandem einen Tipp geben möchtest, wo er zum Essen oder Trinken gehen soll, was wäre deine aktuelle Empfehlung?

In das Gasthaus Storchen bei uns in der Stadt. 
Eine ehrliche und regional, klassische Küche.

Mit welcher Persönlichkeit, egal ob tot oder lebendig, würdest du gerne mal einen Abend an der Bar verbringen?

Gute Frage, schwere Frage..... nächste Frage

Was hättest du schon längst mal wieder erledigen sollen?

Mehr Zeit mit Frau und Kind verbringen!

Was wäre deine Henkersmahlzeit?

Linsen mit Spätzle

Über was hast du dich das letzte Mal so richtig gefreut?

Über die Geburt unseres Sohnes.

Was ist dein Lieblingswort /-Begriff?

Leidenschaft

 

Erzähle uns einen Witz!

Was ist klein, grün und rennt über den Tisch?
Ein Fluchtsalat

ZUM PROFIL VON BENJAMIN MAERZ